close

DSC02516  

今天終於將北海道十勝起司拿來做這款原味起司蛋糕了,因為起司很細緻,在攪打起司時,真的很怕把它打花掉,

小心翼翼的拌勻,還好做出來的蛋糕很綿密,沒有失敗~~

 

        原味起司蛋糕 8吋圓模 (另備一片蛋糕底)

 起司   320公克

奶油    60公克

牛奶   220公克

蛋黃   90公克

砂糖    40公克

玉米粉   15公克

蛋白    75公克

砂糖    45公克

泡蘭姆酒的葡萄乾適量

烤箱預熱160度

 

         先將牛奶和奶油加熱至鍋邊沸騰備用,另將蛋黃,砂糖,玉米粉一起攪拌均勻,將牛奶倒入蛋黃鍋內,

  混合均勻後放置一旁備用,接著將已置室溫的起司打軟至無顆粒的狀態,再 將剛剛的蛋黃牛奶慢慢加入

 起司內,全部混合均勻,接著過篩,過篩好後先放一旁.

 蛋白加糖打至濕性發泡,接著分兩次加入起司糊內,小心的拌合均勻.

將蛋糕片鋪在圓模內,均勻灑上葡萄乾,將起司糊倒入,放入烤箱隔水烘烤,約烤50分鐘即可.

 

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    Grace 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄