Grace的甜蜜花園

兒子很喜歡吃草莓, 常常要想出新的草莓甜點, 這款草梅慕斯是他的最愛, 新加坡的草莓都是進口,的有時等到有韓國

 進口的,顆粒不大香氣也比較足時,就可以做草莓甜點了~

                                            草莓慕斯蛋糕6吋(另準備一片比 6吋小一點的巧克力蛋糕片)

        草莓果凍

小紅莓果汁 180公克

吉利丁片    6公克

切片草莓   適量

            糖漬草梅

   草莓   90 公克(切約四片)

 黃砂糖    20公克

檸檬汁   1大匙

將3樣材料入鍋煮至水份蒸發 草莓也變軟就可以了

       草莓慕斯

草梅果泥   180公克 (用果汁機將新鮮草莓打成泥)

吉利丁片   10公克

鮮奶油    250公克

砂糖    60公克

檸檬汁   1大匙

      將果泥加檸檬汁煮到鍋邊沸騰,加入已泡軟 的吉利丁片,溶解後,放置一邊待涼 ,

  將糖加入鮮奶油內打發,再將已涼的草莓果泥混合拌勻 ,慕斯即完成

                   組合

將蛋糕片放入模型內.先放入一半量的慕斯,再將糖漬草莓平均放置, 接著把剩餘的慕斯倒入,

抹平,放入冷凍, 等到慕斯凍硬了,把果凍淋上但記得留下約50~80公克, 等到剛剛倒入的果凍凝固,

將草梅排上,再把剩下的果凍淋上, 慢慢來~可別讓草莓浮上來喔.