簡單的塔只要鋪滿草莓,看起來就很誘人
參考水果塔配方,烤好一個18公分的塔皮備用
卡士達奶油餡
牛奶 150公克
蛋黃 25公克
砂糖 23公克
低粉 7公克
奶油 6公克
鮮奶油 50公克
牛奶煮沸,另準備鋼盆將蛋黃,砂糖打散,混合均勻後再將過篩的麵粉加入攪拌均勻,
接著將牛奶慢慢加入蛋黃鍋內,一邊攪拌,等全部材料都混合均勻後過篩,再回鍋,用中火煮,
邊煮邊攪拌直到麵糊變濃稠且底部開始冒泡,即可停火,加入奶油拌勻,將卡士達倒到盤子,
上面蓋上保鮮膜放涼.
卡士達完全放涼後,將鮮奶油打發,再將兩者混合均勻即可.
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