前幾天看到 廚房女神奈潔拉的巧克力餅乾影片,看起來好好吃的樣子,讓我很想做做看,
試做後外酥內軟口感真的蠻好吃的,而巧克力餅乾上的M&M則是應兒子要求放上的~~
但因為我怕甜,還是把糖量減少一點,巧克力豆也不敢放太多,用杏仁取代一些巧克力豆的份量.
材料:直徑約6公分約做18個
˙70%巧克力 125公克
奶油 125公克
LIGHT BROWN SUGAR 70公克
白砂糖 45公克
小蘇打 1/2小匙
香草精 1小匙
鹽 1小匙
蛋 1個
低筋麵粉 150公克
可可粉 30公克
巧克力豆 120公克
杏仁(已烘烤過) 120公克
將70%的巧克力隔水融化備用,將已置室溫的奶油加入兩種砂糖一起打發均勻,接著將剛剛融化的巧克力倒入,
攪拌均勻再把蛋,香草精,鹽,一起加入 拌勻, 將過篩的蘇打粉和低粉也加入,略拌勻後加入巧克力豆和略切半的杏仁.
用湯匙或冰淇淋杓挖取排放在烤盤上,裝飾幾粒M&M巧克力,烤箱溫度180度烤15~18分鐘即可.
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