Grace的甜蜜花園

水果攤上擺滿黃澄澄的芒果,看起來可口極了,買了三大顆芒果回家,做了兒子愛吃的慕斯,鋪上滿滿的芒果,

真得是只有親手做才能吃到最真材實料的甜點~~

 芒果慕斯蛋糕  準備8吋圓模一個

   準備海綿蛋糕2片 

     夾層果凍(準備6吋環型模)

芒果果泥 135公克

百香果汁    15公克

糖粉    30公克

吉利丁片  2又1/2片  先泡冰水泡軟

環型模裡面先鋪上保鮮膜備用,芒果果泥和百香果汁加糖粉攪拌均勻,煮沸,之後加入吉利丁片,吉利丁片融化後,倒入6吋環形模內,放入冰箱冷藏.

             芒果慕斯

  芒果果泥  400公克

百香果汁   20公克

吉利丁   6片

動物性鮮奶油   300公克

芒果泥和百香果汁加熱至沸騰,接著加入泡了冰水軟化的吉利丁片,吉利丁融化後

先將果泥放置一旁放涼,將鮮奶油打至六分發,接著混合入剛剛的果泥裏,慕斯完成,

           組合

8吋模內先放置一片蛋糕,接著倒入二分之一的慕斯,再放入另一片蛋糕,再將先前冷藏好的果凍放入,

接著把剩餘的慕斯倒入,表面抹平後冰冷藏.冰約3個小時後取出脫模,蛋糕上隨意上切塊的芒果塊,

再刷上杏桃果膠即完成.