費南雪的特色就是將奶油煮至焦化,煮完後家裏的奶油香久久散不去~~
材料 費南雪模 約做12個
奶油 150公克
杏仁粉 30公克
榛果粉 30公克
低粉 60公克
糖粉 150公克
蛋白 150公克
裝飾的杏仁片或葡萄乾適量
首先將奶油煮至焦化,奶油顏色會變深,有焦香味,而鍋底也會有些沉澱物 接著將奶油過濾,備用
把杏仁粉,榛果粉,糖粉,低粉一起混合,接著將蛋白加入,用打蛋器攪拌均勻,再將奶油倒入,
攪拌均勻即完成蛋糕麵糊,裝入擠花袋.
模型先塗上一層薄薄的奶油,再將蛋糕糊擠入,上面灑上杏仁片或是葡萄乾,接著送入烤箱,以210/210烤約15~17分鐘即可
請先 登入 以發表留言。