Grace的甜蜜花園

 除了蛋糕加抹茶在卡士達醬中也加了抹茶濃濃茶香配上紅豆真是絕配

 Recipe

抹茶全蛋海綿蛋糕 32*22公分長型烤盤

 全蛋  160公克

細砂糖  50公克

低粉   40公克

牛奶   14公克

蜂蜜    5公克

抹茶粉   6公克

全蛋加糖打發,再將過篩的麵粉和抹茶粉加入拌勻,再將蜂蜜和牛奶加入拌勻,

以170度烤約12分鐘即可.

            內餡:準備抹茶卡士達160公克 ,打發鮮奶油約130公克,市售蜜紅豆適量

抹茶卡士達醬:

     牛奶  140公克

    砂糖   25公克

    蛋黃  28公克

   玉米粉  14公克

  奶油    12公克

  抹茶粉  5公克

將蛋黃和玉米粉攪拌均勻, 把牛奶和砂糖煮沸, 慢慢倒入蛋黃鍋中,混合均勻,

混合好過篩後,再將鍋子置大火上用打蛋器邊煮邊拌勻,當出現濃稠度且鍋底冒泡,

即可移開火,爐續加入奶油與抹茶粉,攪勻後蓋上保鮮膜放涼備用.

   所有材料準備好就來組合囉~

 將海綿蛋糕表面先抹上抹茶卡士達醬,再抹上鮮奶油,再把蜜紅豆平均鋪上, 捲起~完成.