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簡單的塔只要鋪滿草莓,看起來就很誘人

 

參考水果塔配方,烤好一個18公分的塔皮備用

   卡士達奶油餡

牛奶   150公克

蛋黃   25公克

砂糖    23公克

低粉   7公克

奶油  6公克  

鮮奶油   50公克

牛奶煮沸,另準備鋼盆將蛋黃,砂糖打散,混合均勻後再將過篩的麵粉加入攪拌均勻,

接著將牛奶慢慢加入蛋黃鍋內,一邊攪拌,等全部材料都混合均勻後過篩,再回鍋,用中火煮,

邊煮邊攪拌直到麵糊變濃稠且底部開始冒泡,即可停火,加入奶油拌勻,將卡士達倒到盤子,

上面蓋上保鮮膜放涼.

卡士達完全放涼後,將鮮奶油打發,再將兩者混合均勻即可.

 

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